1、醋泡黑豆原料:醋、黑豆。
(资料图片仅供参考)
2、做法:将黑豆洗净装于罐内，倒入米醋浸没黑豆。
3、如豆将醋吸干，可再加醋。
4、时间久了醋上面会长膜，可将膜扔掉，如醋浑浊，重新换醋。
5、放置阴凉处或冰箱冷藏保存10天后即可食用。
6、黑豆红枣汤原料:黑豆、红枣、黑豆、红糖。
7、做法:黑豆洗净，浸泡12小时。
8、2、红枣洗净备用。
9、3、将黑豆、清水放入砂锅中，大火煮开，小火炖到豆熟。
10、4、加入红枣、红糖再炖20分钟即可。
11、蒜蓉香菇黑豆原料:黑豆100克、干香菇8朵、蒜蓉15克、葱、姜、盐适量。
12、做法:黑豆洗净，浸泡1个小时;干香菇冲洗干净，温水泡发;2、泡好的黑豆放入锅中，加水煮约30分钟至黑豆基本已熟;3、泡发的香菇切成小丁，香菇水待用;蒜切碎，葱姜切碎;4、锅烧热后倒入少许油，放入葱姜碎爆香，随后倒入香菇丁翻炒出香味;5、倒入煮好的黑豆，浇入香菇水，炒匀后盖上锅盖，焖煮约3分钟;6、关火，倒入蒜蓉，调入适量盐，翻炒均匀即可。
13、黑豆焖狗肉原料:黑狗肉500克，熟附子15克，黑豆30克，生姜10克，葱10克。
14、花生油20克，盐6克，味精2克，胡椒粉少许，绍酒2克，湿生粉适量，麻油2克。
15、制法: 黑狗肉砍成块，熟附子洗净，黑豆泡透，生姜去皮拍烂，葱切成段。
16、2、锅内烧油，放入生姜、葱炝香锅，下如黑狗肉块，攒入绍酒，用中火炒至干水。
17、3、然后注入清水烧开，加入熟附子、黑豆，用中火焖至狗肉快烂，调入盐、味精、胡椒粉，焖透，用湿生粉勾芡，淋入麻油即可入碟。
18、黑豆红枣煲乌鸡原料:乌鸡半只、黑豆少许、小枣一把。
19、调料:陈皮、八角、小茴香、白胡椒粒、葱姜蒜、盐、绍酒、鲜薄荷叶。
20、做法:将乌鸡剁小块，黑豆提前泡软;2、锅中做清水凉水下锅乌鸡块，焯净血末捞出待用;3、锅中放油煸香葱姜末花椒大料小茴香放入乌鸡块，翻炒均匀，放入白胡椒粒，陈皮炒出香味，烹入绍酒;4、另取一锅放入开水将炒香的乌鸡块加黑豆，一起煮约1小时，放入小枣加少许盐调味，再煮半小时后出锅，装盘用薄荷叶点缀即可。
21、黑豆海带炖猪蹄原料:卤猪蹄、海带、黑豆、姜片、盐。
22、做法:将黑豆洗净和卤猪蹄一同放入砂锅，一次把水加够，放入生姜片，大火煮开，加入海带，文火慢煮，待黑豆变软，海带入味，即可。
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