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6月17日，“江西工职院‘6·1’食品安全事件”联合调查组通报，专家判定，异物为老鼠类啮齿动物头部。目前，对于涉事各方的追责仍在进行。饭菜里混进老鼠头，对身体健康会有哪些危害？对于广大网友的疑惑，6月19日，奔流新闻记者采访了甘肃省第二人民医院营养科主任王艺臻。
王艺臻介绍，老鼠自身携带的细菌、病菌等微生物，可能会引起不同的传染病，如沙门氏菌、耶尔森氏菌，可导致肠胃不适、腹泻、发热等症状；携带的李斯特菌，可引起李斯特菌感染的细菌，症状包括发热、肌肉痛、头痛等，对孕妇、老年人和免疫系统较弱的人群特别危险；携带的弓形虫，这是一种寄生虫，可引起弓形虫病，症状包括发热、淋巴结肿大、肌肉疼痛等，对孕妇和免疫系统较弱的人群可能导致更严重的并发症。
“此外，老鼠还可能携带其他细菌、病毒和寄生虫，如大肠杆菌、鼠疫菌、钩端螺旋体等，这些微生物也可能引起相应的传染病。”王艺臻说，食品中如果掺入异物如老鼠头或其他不应该存在的物质，一方面，可能导致其他微生物和细菌的污染，增加食品中细菌、寄生虫和病毒的风险；另一方面，异物可能会刺激人体食道、胃和肠道，引起刺激性症状，如疼痛、不适和溃疡等，一些对特定的食物或物质可能存在过敏反应的人群，食用含有异物的食品后可能引发过敏反应，如皮肤瘙痒、呼吸困难、过敏性休克等。
食品安全无小事，身体健康更重要。王艺臻建议，如果发现食品中有异物，要立即停止食用，并咨询医生或就医，以评估食品带来的具体危害和采取相应的措施。同时，及时向相关食品监管部门报告，以便采取措施确保食品安全。
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文丨奔流新闻记者 欧阳海杰
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